#cocinandobendicion
Causa Limeña
Ingredientes:
1 kg de papa amarilla.
1/2 taza de aceite vegetal.
2 limones.
1 pisca de sal y pimienta.
1 cucharada de ají amarillo molido o en polvo (si no te gusta el picante quitale las semillas y venas antes de molerlo).
180 gr de atún o 2 latas de atún...puedes sustituirlo pollo
1/2 cebolla morada.
1 tomate, perejil y pimiento (pimentón), aceitunas negras
2 palta o aguacate.
Mayonesa
2 huevos duros (sancochados)
Preparación:
1- En una olla con agua coloca las papas lavadas y peladas.
2- Mientras se cocinan las papas, vamos a preparar el relleno; pica finamente tomate, pimentón, cebolla, aceitunas, agrega el jugo de limón, atún, sal y pimienta, revuelve bien; agrega mayonesa a gusto y mezcla todo.
3- Saca de la olla las papas y con un tenedor haz un puré de papa; no pueden quedar grumos. Es hora de agregar sal, pimienta, aceite y ají. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa suave.
4- Para servir, coloca un molde de cocina redondo o cuadrado sobre el plato y agrega una capa de pude, luego la palta (aguacate) picado, ahora el relleno de atún, y por último una capa de puré de papa.
5- Adorna colocando encima una rama de perejil, aceitunas y un huevo picado a la mitad.
Buen provecho y bendiciones.
#cocinandobendicion
Tequeños
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo
1 huevo
1 taza de margarina
1/2 taza de agua tibia
250 gr de queso blanco duro
Aceite suficiente para freír
Preparación:
1 En un tazón limpio y seco coloque la harina en forma de volcán, agregué la margarina e incorpore poco a poco con sus manos; obtendrá una textura similar a las migajas húmedas, continúe amasando y coloque el agua tibia y el huevo procurando incorporar todos los ingredientes. Amase hasta obtener una masa homogénea, este proceso puede llevar al menos diez minutos; si se siente más cómodo, amase sobre una superficie plana y limpia. Sabrá que la masa esta lista cuando no se adhiere a ninguna superficie, si aún no consigue esta consistencia puede espolvorear un poco más de harina y continuar amasando hasta obtener la consistencia deseada. Luego, coloque la masa en un bol grande y deje reposar una media hora tapada.
2 Prepare una superficie limpia para extender la masa, separela en 2 porciones iguales y espolvoree harina. Extienda con un rodillo hasta obtener 2 paños de 4 milimetros de espesor; corte en tiras largas de 1 cm de ancho.
3 Corte el queso en rectangulos y envuelva con las tiras de la masa, hasta obtener una forma de palito o bastón. espolvoree con un poco de harina.
4 Freír con abundante aceite caliente, hasta dorar.
Puede acompañarlo con cualquier salsa y servir como snack.
Saludos y bendiciones.